『単体でも美味しいリッチなチャコリ』 当店の店名にもなっている”チャコリ”は、スペイン・バスク地方の地酒。 微発泡の白ワインです。（現在はロゼや発泡なしのチャコリも造られています。） ”エスカンシア”と呼ばれる、高い位置からグラスに注ぐ注ぎ方が有名ですが、これは空気に触れさせ、泡立てて酸味を和らげるため。 ここ数十年はチャコリもバリエーション豊かに進化を遂げ、そのまま注いでも十分に美味しいチャコリが沢山あります！ こちらの”チャコリ・カチニャ”はフレッシュな酸味と果実感のバランスがとても良く、オリーブ、ピクルスから、魚介のマリネや焼き魚とのペアリングがオススメです！ ヴィンテージ　2021年 生産地　バスク州 生産者　カチニャ ■味わい：辛口　■アルコール度数：11.5%　■格付け：D.O.ゲタリアコ・チャコリ―ナ　■ぶどう品種：オンダラビ・スリ100％ 【インポーター資料より】 ■ワイナリー ボデガ・カチニャは家族で経営するワイナリーです。ワインを我が子のように慈しみ愛情を注いて造るワインは、土着品種のオンダラビ・スリを100％使用したチャコリ1種類のみ。 チャコリ本来が持つフレッシュでフルーティ、豊かな香りを引きだし、バランスの取れた完璧なワインを製造するため、8ヘクタールのぶどう畑での農作業から醸造作業まですべての製造過程において、高い品質とこだわりを持っているワイナリーです。 ■味わいコメント フレッシュな柑橘系アロマかつライム、洋梨、りんごなど豊かな果実味が感じられます。 ジャスミン、ハーブなどの爽やかさと透明感がありながらもエレガントなまとまり。 果実味と酸のバランスが心地よく、口の中を弾ける微発泡の細かな泡としぼりたて果汁のようなフルーティさが爽快。暑い日にはしっかり冷やしてさっぱりと飲むのがおすすめです。 ■おすすめ料理 オイルサーディン、タコ、オリーブなどのピンチョス、青唐辛子や甲殻類、白身魚などのプランチャなど