エル・ゴス・ブラン
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エル・ゴス・ブラン

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『華やかなアロマ』 スペインの国が定めた規定のはるかに厳しい基準に則った規格を自ら立ち上げ、より高品質なワインをリリースしている生産者グリフォイ・デクララ。 来日セミナーで熱い思いを語られていたのを覚えています。 こちらの白は僕が個人的に大好きな葡萄『ガルナッチャ・ブランカ』を100%使用したもの。 『ガルナッチャ・ブランカ』の特徴は何といっても『いい香り!』白バラやライチを想わせる独特の香りが素敵です。 味わいは辛口で、香りも料理の邪魔をすることなく引き立ててくれます。 ハーブを使った鶏肉料理なんかに是非合わせたいですね。 価格もお手頃ながら、『スペインらしいこだわりの白』としておススメ致します! ヴィンテージ 2019年 生産地 カタルーニャ州モンサン 生産者 グリフォイ デクララ ■味わい:辛口 ■アルコール度数:14% ■格付け:マウンテン・ワインズ ■ぶどう品種:ガルナッチャ・ブランカ100% 【インポーター資料より】 2001年、5代目オーナー醸造家ロジェール・グリフォイ・デクララが家業を継ぎ設立したワイナリー。 同社があるカタルーニャ州エルモラール村は、DOCaプリオラートとDOモンサンの両地域にまたがる特殊な村。 現在、2つのワイナリーで、代々伝わる古木のガルナッチャとカリニェナを中心とした、自然に敬意を払ったワイン造りを行っています。 2017年にDOモンサンを離脱し、はるかに厳しい条件で独自の規格「マウンテン・ワインズ (MWEM)」を立ち上げました。 ロジェールと妻の郁美さんは、より高い品質とテロワールを追求し、信念を持って我が道を突き進んでいます。 『畑』 エルモラール村、マウンテン・ワインズエリアの9haの畑。地中海性気候。標高235~305mのテラス。砂質と粘土質土壌。 ※「マウンテン・ワインズ」とは、スペインの国家認定機関ENACの認証を受けた、グリフォイ・デクララ独自の認証名。 『葡萄の栽培・収穫』 樹齢40年。植密度3,000本/ha。収量1,550kg/ha。マウンテン・ワインズ認証の厳しい基準に則った栽培。 除草剤、殺虫剤、化学肥料など一切使用しない有機栽培。 手摘みで収穫。収穫後速やかに急速冷却し冷蔵。 『醸造・熟成』 3時間のスキンコンタクト後、第一アロマを保つため48時間静置。ステンレスタンクにて17℃で発酵。天然酵母使用。 ステンレスタンクでシュールリー熟成を経て、フレンチオーク樽で3ヶ月熟成。