ピノ・ノワール100%のカヴァ。 ブラン・デ・ネグレス=ブラン・ド・ノワール、つまり赤ワイン用の黒葡萄で作られた白のカヴァ(スパークリング)です。 ユニークで可愛いボトルの形も素敵です♫ 平均樹齢40年の葡萄を、色が出ないよう気温の低い夜間に手摘み収穫し、すぐに10度で冷却します。 36ケ月の長期瓶熟を経て、ピノ・ノワールの繊細さと、黒葡萄由来の深みを持ち合わせた素晴らしいカヴァとなります。 魚介料理との相性もバッチリです！ 『今日はいつもよりちょっと良い泡を♬』 ヴィンテージ　2014年 生産地　カタルーニャ州/ペネデス 生産者　スマロッカ ■味わい：辛口　■アルコール度数：12%　■格付け：DOカヴァ　■ぶどう品種：ピノ・ノワール100% 【カヴァって何？】 『カヴァ』は、スペインカタルーニャ地方で造られるスパークリングワイン。その中でも『瓶内二次発酵方式（シャンパーニュ方式）』と呼ばれる製法で造られたもののみ『カヴァ』と名乗ることができます。 いわゆる『シャンパン』と同じ造り方をした、スペインを代表する『発砲ワイン』ですね♬ 本格的な造りですが、コスパがいいところが最大の魅力です！ 【インポーター資料より】 スマロッカ社では、栽培醸造の過程では品種の個性をよりよく表現するために、収穫を夜行うなどの細心の注意を払い、様々なタイプのワインを生産しています。 ブドウは全て自社畑から。 ワイナリーは現在も最新の設備でセラーを拡張中です。 伝統は守りながらもそれだけにとらわれない実力派、注目の生産者です。 スマロッカ社のカバは長期熟成が特徴です。 通常のカバの熟成における法的規定は最低9ヶ月ですが、スマロッカのエントリークラスが10-12ヶ月、レセルヴァ・クラス（法定最低15ヶ月）では20ヶ月以上の長期熟成です。 また、フリーラン果汁を多く使用（トップキュヴェで80％、通常のカバでも60～70％使用）。打栓後は、味わいを落ち着かせる為に６ヶ月保管してから出荷しています。そのため、長期熟成由来のデニッシュのような風味に心地よい泡、ベースワインの果実味が相まって、ユニークで非常に美味しいカバとなるのです。